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Tortilha sem batata c/ legumes

por Diana, em 20.04.16

As minhas últimas semanas foram a 1000/h, entre estar doente e as passagens por Madrid e Amesterdão, a minha "dieta" está por um fio. Preciso de uns dias detox!


Chegar tarde a casa não é sinónimo de comer mal. Esta receita é super rápida, saborosa e saudável.


Ingredientes

  • Courgette (ralada ou com o spiralizer)
  • Beterraba (ralada)
  • Alho
  • Azeite
  • Sal e pimenta cayenne
  • Ovos (eu só usei as claras)
  • Queijo ricota

 

Preparação

Numa frigideira que possa ir ao forno, saltear um pouco de alho picado em azeite. Juntar a courgette e a beterraba raladas e mexer. Deixar saltear uns minutos, temperar a gosto e juntar os ovos batidos ou só as claras.

Juntar umas nozes de queijo ricota e levar ao forno, previamente aquecido a 180º, durante mais alguns minutos, até estar com boa cor.

Mais rápido era impossível!

 

Podemos criar versões quase infinitas desta "tortilha", dependendo do nosso gosto e daquilo que temos em casa.

 

IMG_6376.JPG

 

 

 

 

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