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Quadrados de Limão

por Diana, em 08.12.16

Tenho uma paixão desmedida por limão, em particular por sobremesas de limão. No livro da La Dolce Rita - "Sobremesas 5 5 5" - há uma variedade imensa de sobremesas, bolos e bolachas, super rápidos e para todos os gostos.

A receita destes quadrados de limão estava a chamar por mim desde que trouxe o livro para casa. Já tinha feito a receita original, mas desta vez fiz uma adaptação:

 

Ingredientes

 

Açúcar de côco - 50g

Açúcar Mascavado - 160g

Óleo de côco derretido - 50g

Manteiga derretida - 50g

Farinha de Centeio - 100g + 30g

Farinha de Côco - 50g

1 Ovo

2 Limões

 

Preparação

 

Misturar 50g de açúcar de côco com a manteiga, o óleo de côco, 100g de farinha de centeio + 50g de farinha de côco e mexer bem, com uma colher de pau ou com as mãos, até obter um preparado homogéneo. Colocar a massa numa forma quadrada, forrada com papel vegetal e pressionar de forma a que fique uma base uniforme (a base deverá ficar com cerca de 0,5 cm de espessura). Levar ao forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 10 minutos. Reservar.

 

Entretanto, para preparar o creme de limão: num recipiente, juntar o restante açúcar com os restantes 30g de farinha, o ovo e o sumo de 2 limões. Bater com uma vara de arames e misturar. Verter este preparado sobre a base e levar novamente ao forno, durante 15-25 minutos, até dourar.

 

Deixar arrefecer e cortar em quadrados. Polvilhar com canela e servir.

 

Espero que gostem e que experimentem! 

 

D.

 

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Trufas de Não-Tella

por Diana, em 20.06.16

Sou completamente chocoholic, confesso! E adoro trufas energéticas; já experimentei algumas receitas e as que mais gostei até agora são as da Mafalda Pinto Leite.

 

Vi há uns dias um post no Casal Mistério com uma receita de brownies saudáveis. Pareceram-me tão bem, que decidi experimentar uma versão parecida em trufas.

 

Esta é das receitas mais simples de sempre e é uma maravilha. Só são precisos 3 ingrediente - tâmaras medjool, cacau puro e avelãs. Normalmente compro as minhas tâmaras numa lojinha do Martim Moniz, mas descobri recentemente numa loja biológica que vou frequentemente, Villa Bio, um produto espectacular que me ajuda imenso nestas receitas de sobremesas saudáveis, pasta de tâmaras (só leva mesmo tâmaras e está pronto a usar).

E o melhor de tudo, esta receita pode comer-se sem culpa. Não leva farinhas, nem açúcar! 

 

Preparação

Levar as avelãs inteiras (uma caneca aproximadamente) durante alguns minutos ao forno, para torrar. Com muito cuidado para não queimar. 

Juntar cerca de 3 colheres de sopa de cacau puro, as avelãs e cerca de uma chávena de tâmaras num robot de cozinha e triturar até obter uma mistura homogénea.

Depois disto, é só moldar pequenas bolinhas e levar ao frio durante 1 hora (ou comer logo uma, se não resistir) .

O sabor a chocolate e avelã nunca desilude! 

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Esta até pode ser uma ideia a considerar para presentes caseiros, tenho a certeza que quem os receber, vai adorar!

 

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Eu sou super gulosa, há dias em que tenho mesmo necessidade de comer alguma coisa que se pareça com uma sobremesa. Claro que passo a vida à procura de sobremesas saudáveis... Outro dia à noite, lembrei-me de experimentar isto.

 

Ingredientes:

- Granola (a minha era sem glutén e sem açúcar - da The Mae Deli)

- Morangos

- Queijo Quark

 

Preparar

Bater ligeiramente o queijo para ficar cremoso. Num copo ou taça alta, colocar os 3 ingreditentes em camadas (granola, quark e morangos) e já está!

 

Digam lá se não é uma óptima ideia relâmpago?

 

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Copinhos de Suspiros com Maracujá

por Diana, em 03.05.16

Para celebrar a chegada do bebé de uma amiga, numa tarde cheia de sol e calor, fiz esta sobremesa. É rápida, fresca e saborosa. Fiz em copos pequeninos, mas pode ser feita numa só dose.

 

Ingredientes

 

  • Mascarpone (usei 3 embalagens)
  • Natas Parmalat c/ Baunilha (usei 1)
  • Suspiros (1 saco médio)
  • Pasta de baunilha 
  • Maracujás (usei uns 12 - 14)

 

Preparação

 

Bater o mascarpone com as natas e um fio de pasta de baunilha, até ficar consistente. Entretanto, retirar a polpa dos maracujás e reservar. 


Partir os suspiros grosseiramente e... está praticamente pronto!

Depois deste processo super rápido, é só "montar" a sobremesa em camadas. O creme, a polpa e os supiros e assim sucessivamente, até terminar com os suspiros.

 

Esta sobremesa tem variedades quase infinitas, já que se pode fazer com quase todas as frutas.

Espero que façam e que gostem! 

 

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Sou absolutamente viciada em banana e tudo o que leve esta fruta dos Deuses! Há uns dias, bastou ver as palavras mágicas no blog do Casal Mistério - banana, caramelo de tâmaras e granola - para me inspirar! (Receita original aqui: http://www.topwithcinnamon.com/2013/03/healthy-banoffee-parfaits-with-date-caramel-and-stove-top-granola.html)

A minha versão é muito parecida, mas em vez de granola fiz um crumble s/ glúten (com farinha de arroz e farinha de trigo sarraceno).


Ingredientes para o Caramelo de Tâmaras

- 1/3 Chávena de Tâmaras Medjool (descaroçadas)
- Leite de Aveia (fiz a olho, talvez 1/2 Chávena)
- Pasta de baunilha (1/2 colher de chá)
- Sal q.b.

Preparação - juntar todos os ingredientes num robot de cozinha e triturar muito bem até ficar uma mistura homogénea. Colocar numa panela e levar ao lume até engrossar e caramelizar.


Ingredientes para o Parfait

- Iogurte Grego s/ adição de açúcar (eu usei o magro, do Lidl)
- Bananas (eu só uso da Madeira, o sabor é mesmo diferente)


Ingredientes para o Crumble

- Farinha de Arroz
- Farinha de Trigo Sarraceno
- Maple Syrup
- Óleo de Coco

Preparação - misturar as duas farinhas, juntar óleo de coco já amolecido e ir envolvendo com as mãos até criar pequenos grumos (ir acrescentando o óleo para dar humidade à mistura). Juntar um pouco de maple syrup para adoçar, uma vez que a ideia é substituir o açúcar. Dispor o preparado num tabuleiro e levar ao forno, previamente aquecido a 180º, até estar bem dourado (tem de se ir mexendo de vez em quando).


Para servir:

Num copo, colocar o crumble, rodelas de banana, o caramelo e o iogurte. Repetir o processo até chegar ao topo do copo, finalizando com o crumble.

Enjoy as much as I did! :)





Sugestão: juntar um pouco de pasta de baunilha ao iogurte e envolver! Fica (ainda mais) delicioso.

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Cinnamon Rolls

por Diana, em 23.07.15
Assumo que sou viciada em... canela!
(Escusado será dizer que as minhas idas ao IKEA terminam quase sempre no supermercado a comprar os famosos cinnamon buns!)

Resolvi fazer a experiência em casa e estou rendida...! Perfeitos para uma sobremesa improvisada ou para um pequeno almoço mais completo!

Ingredientes

Massa areada (usei de compra porque tinha de gastar) - rectangular
Açúcar Amarelo
Canela
Manteiga 

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.

Derreter uma colher de sopa (cheia) de manteiga. Estender a massa e pincelar com a manteiga derretida. Polvilhar com açúcar e canela e enrolar. Cortar o rolo grande em pedaços pequenos (dependendo do tamanho que quiserem para os rolinhos) e espalmar ligeiramente.

Levar ao forno aproximadamente 15 minutos!
Enjoy! :)




P.S. - uma embalagem de massa areada deu-me para 6 rolos pequenos.


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Trufas (mais saudáveis)

por Diana, em 03.06.15
Fica já o aviso que esta receita é imprópria para chocoholics!!!

Vi ontem no blog Casal Mistério - http://casalmisterio.blogs.sapo.pt/ - e claro que não resisti a experimentar! É tão fácil e tão bom que era capaz de fazer isto todos os dias (se a dieta o permitisse), eheh! Mas não deixa de ser uma alternativa mais saudável para quando precisamos mesmo de um doce. ;)


Ingredientes

- Cacau em pó (q.b. para envolver as trufas)
- Manteiga de Amendoim (1 c. sopa)
- Iogurte grego magro (1 embalagem)
- Chocolate Negro (mínimo 70% Cacau) - aproximadamente 1/2 tablete

Preparação

Derreter o chocolate em banho-maria. Juntar a manteiga de amendoim ao chocolate ainda quente e envolver bem. Aos poucos juntar o iogurte grego. Levar o preparado ao frigorífico para ganhar consistência.

Cerca de 30 minutos depois, tirar a mistura do frigorífico e, com ajuda das mãos ou de duas colheres de chá, fazer bolinhas e passar pelo cacau em pó.

Levar novamente ao frigorífico até à hora de servir.




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Mini Tartes de Pêra

por Diana, em 17.04.15
Esta ideia é mais uma inspiração via Pinterest. Super rápido e delicioso. :)

Ingredientes
  • Pêras
  • Massa Folhada
  • Canela
  • Maple Syrup

Preparação

Cortar as pêras em metades e retirar os caroços. Forrar um tabuleiro grande de forno com papel vegetal e colocar as metades das pêras (com a parte lisa para baixo).

Polvilhar cada metade com canela e um fio (generoso) de Maple Syrup. Cobrir as pêras com massa folhada (previamente cortada) de forma a que toda a pêra fique tapada.

Levar ao forno, até estar tudo bem douradinho.

Servir ainda quente (com opção de bola de gelado)! :)



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Brownie de Batata-doce

por Diana, em 31.03.15
Assim que vi esta receita soube que não ia resistir muito tempo a fazê-la! Estou absolutamente fã da Deliciouslyella! Ela tem só assim as melhores dicas para transformar verdadeiros pecados em coisinhas mais saudáveis! :) Esta receita está no blog dela, entre tantas outras delícias! (http://deliciouslyella.com)

Ontem foi o dia que a vontade de experimentar estes brownies foi mais forte do que eu! 

Ingredientes
  • Batata-doce (600g)
  • Tâmaras sem caroço (14)
  • Farinha de trigo sarraceno ou farinha de arroz (100g)
  • Miolo de amêndoa moído (80g)
  • Cacau em pó (4 c. de sopa)
  • Maple syrup (3 c. de sopa)
  • Uma pitada de sal
  • Óleo de côco derretido (1 c. de sopa) - só se for necessário; a receita original não leva, mas eu precisei para dar alguma cremosidade à massa.

Preparação

Descascar as batatas, cortar em pedaços grandes e levar a cozer até estar bem mole. De seguida, levar ao robôt de cozinha juntamente com as tâmaras e triturar muito bem, até ficar com um preparado homogéneo. 

Colocar a mistura numa tigela e juntar todos os outros ingredientes. Envolver muito bem. Se necessário, juntar o óleo de côco (eu tive de juntar, porque a massa estava muito compacta).

Deitar a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, alisar bem, e levar ao forno previamente aquecido (180o) durante aproximadamente 20 minutos, ou até o interior do bolo estar seco (podem usar uma faca para ver). Depois de retirar o bolo do forno, o mesmo tem de arrefecer durante cerca de 10 minutos. Após esse tempo de repouso, retirar o bolo da forma e cortar em quadrados. 

Pode servir polvilhado com cacau em pó, canela, ou mesmo com iogurte (eu usei iogurte de soja com sabor a côco), frutos secos em pedaços... É usar a imaginação (e dar ouvidos ao que vos apetece), eheh.

Espero que gostem tanto como eu!





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Um gelado diferente...

por Diana, em 20.02.15
Nos últimos tempos tenho visto várias sugestões semelhantes a esta. Ainda há pouco tempo o Avillez fez uma  receita assim no programa "Combinações Improváveis" e acho que a Mafalda Pinto Leite também dá algumas sugestões no s/ último livro "As Receitas da Mafalda".
Basicamente é a solução perfeita, para mim que adoro esta fruta, e para aqueles momentos que precisamos mesmo de um doce e não temos muito tempo e não queremos dar uma facada muito grande na dieta, ahah.

Ingredientes que utilizei:

Bananas congeladas (eu congelo sem casca)
Chocolate de Leite c/ Caramelo (da Nestlé)
Granola de Quinoa (receita do livro "As Receitas da Mafalda") - em breve no blog


Preparação:

Derreter o chocolate em banho-maria.
Colocar a granola num prato.
Quando o chocolate estiver derretido, colocar num prato também.
Retirar as bananas do congelador (as minhas já estavam partidas ao meio), colocar um pauzinho (eu só tinha os de fondue. Serviu para o efeito, mas tenho de arranjar uma solução mais à medida), passar repetidamente pelo chocolate derretido até a banana ficar coberta. Sem deixar o chocolate solidificar, passar pela granola.

Não existe coisa mais fácil ou rápida... e é tão bom!!! E o melhor... dá para fazermos as variações de "toppings" que quisermos! :)

A fotografia...já depois da primeira dentada, eheh!




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