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Já tinha perdido a noção de há quanto tempo não conseguia vir aqui partilhar uma receita... A verdade é que tenho um albúm gigante de fotografias de receitas para partilhar... Vamos ver se consigo! Entretanto, vão começar os fins-de-semana chuvosos em que só apetece estar em casa, por isso, acho que vou conseguir compensar os meses de ausência.
A receita que decidi partilhar hoje é super simples, preparei-a um dia de manhã antes de ir para o trabalho (já tinha as batatas assadas).
Ingredientes
Batata-doce
Queijo-creme
Salmão Fumado
Pimenta
Endro
Preparação
Fazer um golpe nas batatas previamente assadas, de maneira a não abrir na totalidade e deixar espaço para rechear.
Numa taça, colocar o salmão fumado cortado em fatias muito pequeninas e juntar o queijo-creme. Envolver muito bem e temperar com pimenta preta e endro. Como o salmão fumado já é suficientemente salgado não coloquei sal, mas deixo ao critério dos vossos gostos pessoais.
Espero que gostem! :)
D.
Este prato junta alguns dos ingredientes que mais gosto de comer!
Uma amiga falou-me e passou-me uma receita de caril de camarão com banana que tinha feito e fiquei com aquilo na cabeça. Ainda assim, como não segui a receita, inspirei-me apenas na combinação e em aproveitar o que tinha em casa.
Ingredientes
Cogumelos brancos gigantes
Miolo de camarão médio
Bananas da madeira (maduras)
Óleo de Côco
Especiarias - caril em pó, sal, pimenta cayenne
Natas de Caril Parmalat
Preparação
Ligar o forno a 180º.
Enquanto o forno aquece, limpar os cogumelos cuidadosamente com um papel de cozinha. Retirar os pés, cortar em pedaços pequenos e reservar.
Entretanto, levar uma frigideira ao lume com um pouco de óleo de côco, juntar o caril em pó e mexer para libertar aroma. Juntar o miolo das gambas e os pés dos cogumelos aos pedaços. Envolver bem e deixar saltear.
Cortar a banana às rodelas e juntar à frigideira, temperar a gosto e envolver. Juntar um pouco das natas de caril e deixar apurar uns minutos.
Rechear os cogumelos com o preparado e levar ao forno durante uns 10 ou 15 minutos.
Espero que gostem! :)
No passado dia 21 de Maio fui fazer um workshop espectacular com a adorável Filipa Gomes, na Academia Time Out. Em breve faço um post sobre o que aprendi neste dia (entretanto podem espreitar o post da minha amiga Carla, do blog From my Kitchen with Love), mas para já partilho uma das receitas que aprendi, que me tem ajudado imenso a comer bem e rápido, nos dias mais complicados. As variedades são tão limitadas quanto a nossa imaginação.
Ingredientes
Abacate (não demasiado maduro)
Ovos biológicos
Óleo de Côco
Salmão Fumado
Sal e pimenta q.b.
Preparação
Partir o abacate em cubos ou tiras e colocar no prato de servir.
Entretanto, estrelar o ovo numa frigideira com um pouco de óleo de côco. (No workshop colocámos algumas sementes de girassol na frigideira, antes de juntar o ovo, para ficar agarrado às claras e dar o toque crunchy ao prato; fica super bom, mas não tinha sementes em casa). Quando estiver no ponto (eu gosto pouco passado), colocar numa tábua e cortar grosseiramente. Com a ajuda de uma estápula, para não desperdiçar a gema, colocar por cima do abacate e temperar com sal e pimenta q.b.
Esta é a base, depois é possível fazer as variações que nos lembrarmos.
Desta vez, comi com salmão fumado.
Normalmente não repito as receitas, mas esta vou repetir de certeza!
Ficou muito bom!
Ingredientes
Preparação
Partir os cogumelos em pedaços bem pequeninos e reservar.
Levar o alho picado ao lume com um pouco de azeite até dourar. Juntar os cogumelos e mexer bem. Como o lume deverá estar alto, os cogumelos vão saltear rápido. Juntar algumas colheres de queijo ricota, temperar com sal e pimenta, e envolver bem.
Entretanto, fazer uma abertura nos peitos de frango (ao meio, na horizontal) e rechear com o preparado anterior.
Na mesma frigideira, juntar um pouco de óleo de coco e colocar o frango até cozinhar e ficar bem dourado. No final, temperar com uma pitada de sal, um pouco de pimenta e oregãos.
Acompanhar com uma salada.
Espero que façam e que gostem tanto como eu! :)