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Scones de Côco Saudáveis

por Diana, em 20.06.16

Adoro quando acordo sem despertador, cheia de energia e salto directa para a cozinha, para preparar mega pequeno-almoço. Normalmente, isto só acontece mesmo ao fim-de-semana. 

 

Adorei esta receita e vou repetir, sem dúvida.

 

Ingredientes (para 5 unidades)

Farinha de Côco ( cerca de 50g)

Farinha de Arroz (cerca de 70g)

Farinha de Amêndoa (cerca de 60g)

Geleia de Arroz (2 ou 3 colheres de sopa)

1 Ovo

Fermento em pó (1 colher de chá)

Pitada de sal

 

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.

Juntar todos os ingredientes num robot de cozinha e envolver tudo, sem mexer demasiado.

Num tabuleiro forrado com papel vegatal e polvilhado com farinha, distribuir várias colheres de massa pelo tabuleiro e levar ao forno até estarem douradinhos.

Servir com queijo creme, queijo quark, ou qualquer compota.

Vai, certamente, ser uma óptima maneira de começar o dia. Experimentem!

 

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As overnight oats - deixar a aveia com leite (eu uso vegetal) no frigorífico durante a noite - foi das melhores coisinhas que se decobriu. Permite-nos ter um pequeno-almoço saudável pronto a comer. Já não há desculpas para não tomar o pequeno-almoço em casa.

Normalmente costumo comer com canela, pasta de baunilha e mistura de sementes, Quando é preciso adoçar ligeiramente, junto um pouco de maple syrup, mel ou geleia de arroz. Quando acordo com um bocadinho mais de tempo, às vezes invento um bocado... Foi o caso.

Neste dia de manhã, deu-me para fazer banana caramelizada (sem culpas) e juntar à minha espécie de papa de aveia.

Vejam só como é fácil:

 

Ingredientes

- overnight oats (1 taça)

- óleo de côco

- banana

- geleia de arroz

- canela

- lascas de côco

 

Preparação

Numa frigideira, juntar um pouco de óleo de côco e quando começar a derreter juntar a banana cortada em rodelas. Ir mexendo cuidadosamente para não desfazer. Juntar a geleia de arroz e envolver até caramelizar. No final, pode juntar-se um pouco de canela.

Servir ainda quente por cima da taça de aveia e polvilhar com lascas de côco (podem torrar previamente ou servir mesmo assim).

 

Rápido, não? :) Experimentem!

 

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A melhor (e mais fácil) granola

por Diana, em 12.04.16

Para estrear "a casa nova", nada melhor do que publicar uma nova receita!

 

Conheci esta granola do livro da Marta Varatojo, se não me engano, e fiquei absolutamente fã. É super fácil, rápida e deliciosa! Experimentem pf. 

 

Ingredientes

  • Óleo de Coco
  • Trigo Sarraceno (inteiro)
  • Xarope de Acer ou mel
  • Frutos secos (usei amêndoas e nozes pecan)
  • Canela

 

Preparação

Levar uma frigideira anti-aderente ao lume com um pouco de óleo de coco.

Colocar o trigo sarraceno e mexer bem. De seguida, juntar os frutos secos e envolver. 

Temperar com canela e um pouco de xarope de acer. Envolver tudo. Ir mexendo sempre, durante alguns minutos, para não deixar queimar. (Provem para ver se precisa de mais canela e ou xarope de acer).

Esta gronola é tão boa que nem precisa ir ao forno!

 

Quando estiver bem saborosa e crocante, deixar arrefecer um pouco e colocar num recipiente.

 

Ainda bem que existem estas coisas para tornar as nossas manhãs mais felizes!

 

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Panquecas mais saudáveis

por Diana, em 16.03.15
Eu sou daquelas pessoas que faz questão de tomar sempre o pequeno-almoço em casa durante a semana. Só em casos muito pontuais (se adormecer!!!) deixo de o fazer. E a verdade é que não dispenso um bom pequeno-almoço! :) O único senão é que gosto muito de comer algumas coisas capazes de arruinar qualquer dieta...por isso estou sempre à procura de alternativas mais saudáveis.

Há uns dias experimentei fazer umas panquecas só com claras e fiquei fã!

Ingredientes

Claras de Ovo (eu uso aquelas embalagens só de claras que já há à venda em alguns supermercados)
Canela em pó
Batido de Proteína (usei com sabor a baunilha) - 1 medida
Óleo de côco (só um bocadinho para derreter na frigideira)

Nota: as quantidades dos ingredientes vão depender da quantidade de massa que queiram fazer. Eu faço muito "a olho" mas dá-me para uma panqueca XL.

Preparação

Misturar tudo muito bem com uma vara de arames e levar à frigideira até cozinhar dos dois lados.

Para servir, há inúmeras opções (umas mais calóricas do que outras). Eu gosto sempre de misturar fruta, iogurte, cereais ou sementes... as opção são ilimitadas!

É só mesmo isto... Digam lá se não dá vontade de comer todos os dias?! :)






Sugestão: misturar uma colher de cacau em pó ou de alfarroba ao preparado, para ficar com uma base mais achocolatada! Fica tão bom!

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Granola de Chocolate Caseira e "Caramelo" de Tâmaras

Nem acredito que passou tanto tempo desde a última vez que actualizei o blog... Uma das minhas resoluções de 2015 era retomar as publicações e dinamizar a página e aqui estou eu a estrear-me em 2015!

Continuo super viciada em livros, programas, páginas de culinária...Tudo! E recentemente descobri um site com ideias fantásticas - http://www.tastemade.com/. Numa das rubricas  -"Raw. Vegan. Not Gross" - vi uma ideia que tinha mesmo de experimentar, um molho tipo caramelo feito com tâmaras. Sou super gulosa, confesso, e nunca iria aguentar muito tempo sem experimentar.

Ontem à noite estive a preparar um super pequeno-almoço para hoje!

Fiz Granola de Chocolate:

- Flocos de Aveia
- Tâmaras (s/ caroço)
- Banana Seca
- Amêndoas Palitadas
- Mistura de sementes (sementes de linhaça, sementes de girassol, pevides de abóbora)
- Mel
- Canela
- Chocolate Negro (mínimo 70% Cacau)

Numa panela, aquecer o mel com a canela, até estar líquido. Juntar todos os outros ingredientes e envolver bem.

Colocar o preparado anterior num tabuleiro forrado com papel vegetal, espalhar bem e levar ao forno (160 º) até começar a ficar dourado. Tirar do forno, mexer tudo para soltar e voltar a colocar no forno para cozinhar mais um pouco. No total serão sensivelmente 20 minutos.

Retirar do forno, espalhar o chocolate partido em pedaços e mexer para soltar, para a granola não ficar com pedaços muito grandes. Deixar arrefecer e guardar num recipiente.


"Caramelo" de Tâmaras

- Óleo de Coco
- Tâmaras (s/ caroço)
- Pasta de baunilha
- Sumo de limão
- Sal (só uma pitada)

Deixar as tâmaras de molho de um dia para o outro para amolecer. (Eu não deixei e foi um bocadinho mais difícil triturar).

Juntar todos os ingredientes num processador de alimentos até ficar um preparado homogéneo e com a consistência desejada. Se necessário, juntar um pouco de água ou leite de aveia/amêndoa.

É só isto e já está!!! E é tão bom!!! :)

Para usar a granola e o caramelo, hoje de manhã juntei a iogurte grego magro e mirtilos e o resultado foi este:





Delicioso!!!

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Super Breakfast

por Diana, em 16.03.12
Ao fim-de-semana sabe bem acordar mais tarde e tomar um pequeno-almoço reforçado!
Esta é uma ideia para esses dias:

- Iogurte grego c/ cereais de maçã e canela;
- Folar do Algarve (de canela) c/ Lemon Curd (fiz na Bimby, mas existe à venda nos supermercados gourmet)

Delicioso! :)


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