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Apesar de adorar cozinhar, aquilo que mais gosto são pratos simples e que não demorem muito tempo a preparar, já que passamos a vida a correr.
Esta receita é óptima e super rápida. E podem fazê-la como entrada também.
Ingredientes
Cogumelos Frescos Inteiros (usei os Paris)
1 lata de atum ao natural
Tomate seco
Oregãos, sal e pimenta, q.b.
Fio de azeite
Alho-francês
Óleo de Côco q.b.
Levedura de Cerveja (para dar o toque cheesy)
Preparação
Retirar os pés dos cogumelos e um pouco mais do interior.
Levar as metades inteiras ao forno, previamente aquecido, com um fio de azeite e uma pitada de sal.
Entretanto, colocar os pés dos cogumelos, o tomate seco, o atum, uma colher de chá de levedura de cerveja e um fio de azeite num robot de cozinha e misturar tudo, até obter uma mistura homogénea. Temperar a gosto e envolver novamente.
Saltear o alho-francês num pouco de óleo de côco e reservar.
Quando os cogumelos estiverem assados (os meus largaram um pouco de água e tive de escorrê-los) colocar uma base de alho-francês no interior e colocar a pasta de atum por cima. Levar ao forno até dourar.
[ Como estive doente há pouco tempo, tenho andado a cortar no queijo, e essa é a única razão pela qual não usei esse ingrediente nesta receita, pois acho que ia ficar muito bem! ]
D.
Tenho uma paixão desmedida por limão, em particular por sobremesas de limão. No livro da La Dolce Rita - "Sobremesas 5 5 5" - há uma variedade imensa de sobremesas, bolos e bolachas, super rápidos e para todos os gostos.
A receita destes quadrados de limão estava a chamar por mim desde que trouxe o livro para casa. Já tinha feito a receita original, mas desta vez fiz uma adaptação:
Ingredientes
Açúcar de côco - 50g
Açúcar Mascavado - 160g
Óleo de côco derretido - 50g
Manteiga derretida - 50g
Farinha de Centeio - 100g + 30g
Farinha de Côco - 50g
1 Ovo
2 Limões
Preparação
Misturar 50g de açúcar de côco com a manteiga, o óleo de côco, 100g de farinha de centeio + 50g de farinha de côco e mexer bem, com uma colher de pau ou com as mãos, até obter um preparado homogéneo. Colocar a massa numa forma quadrada, forrada com papel vegetal e pressionar de forma a que fique uma base uniforme (a base deverá ficar com cerca de 0,5 cm de espessura). Levar ao forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 10 minutos. Reservar.
Entretanto, para preparar o creme de limão: num recipiente, juntar o restante açúcar com os restantes 30g de farinha, o ovo e o sumo de 2 limões. Bater com uma vara de arames e misturar. Verter este preparado sobre a base e levar novamente ao forno, durante 15-25 minutos, até dourar.
Deixar arrefecer e cortar em quadrados. Polvilhar com canela e servir.
Espero que gostem e que experimentem!
D.