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Tortilha sem batata c/ legumes

por Diana, em 20.04.16

As minhas últimas semanas foram a 1000/h, entre estar doente e as passagens por Madrid e Amesterdão, a minha "dieta" está por um fio. Preciso de uns dias detox!


Chegar tarde a casa não é sinónimo de comer mal. Esta receita é super rápida, saborosa e saudável.


Ingredientes

  • Courgette (ralada ou com o spiralizer)
  • Beterraba (ralada)
  • Alho
  • Azeite
  • Sal e pimenta cayenne
  • Ovos (eu só usei as claras)
  • Queijo ricota

 

Preparação

Numa frigideira que possa ir ao forno, saltear um pouco de alho picado em azeite. Juntar a courgette e a beterraba raladas e mexer. Deixar saltear uns minutos, temperar a gosto e juntar os ovos batidos ou só as claras.

Juntar umas nozes de queijo ricota e levar ao forno, previamente aquecido a 180º, durante mais alguns minutos, até estar com boa cor.

Mais rápido era impossível!

 

Podemos criar versões quase infinitas desta "tortilha", dependendo do nosso gosto e daquilo que temos em casa.

 

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Normalmente não repito as receitas, mas esta vou repetir de certeza!

Ficou muito bom!

 

Ingredientes

  • Peito de Frango
  • Cogumelos frescos
  • Queijo Ricota
  • Sal, pimenta cayenne, oregãos
  • Óleo de coco
  • Alho picado
  • Azeite

 

Preparação

Partir os cogumelos em pedaços bem pequeninos e reservar.

Levar o alho picado ao lume com um pouco de azeite até dourar. Juntar os cogumelos e mexer bem. Como o lume deverá estar alto, os cogumelos vão saltear rápido. Juntar algumas colheres de queijo ricota, temperar com sal e pimenta, e envolver bem.

Entretanto, fazer uma abertura nos peitos de frango (ao meio, na horizontal) e rechear com o preparado anterior. 

Na mesma frigideira, juntar um pouco de óleo de coco e colocar o frango até cozinhar e ficar bem dourado. No final, temperar com uma pitada de sal, um pouco de pimenta e oregãos.

 

Acompanhar com uma salada.


Espero que façam e que gostem tanto como eu! :)

 

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A melhor (e mais fácil) granola

por Diana, em 12.04.16

Para estrear "a casa nova", nada melhor do que publicar uma nova receita!

 

Conheci esta granola do livro da Marta Varatojo, se não me engano, e fiquei absolutamente fã. É super fácil, rápida e deliciosa! Experimentem pf. 

 

Ingredientes

  • Óleo de Coco
  • Trigo Sarraceno (inteiro)
  • Xarope de Acer ou mel
  • Frutos secos (usei amêndoas e nozes pecan)
  • Canela

 

Preparação

Levar uma frigideira anti-aderente ao lume com um pouco de óleo de coco.

Colocar o trigo sarraceno e mexer bem. De seguida, juntar os frutos secos e envolver. 

Temperar com canela e um pouco de xarope de acer. Envolver tudo. Ir mexendo sempre, durante alguns minutos, para não deixar queimar. (Provem para ver se precisa de mais canela e ou xarope de acer).

Esta gronola é tão boa que nem precisa ir ao forno!

 

Quando estiver bem saborosa e crocante, deixar arrefecer um pouco e colocar num recipiente.

 

Ainda bem que existem estas coisas para tornar as nossas manhãs mais felizes!

 

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