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Uma ideia super rápida, que tanto dá para refeição ou para entrada (cortada aos pedacinhos). Usei delícias do mar, porque queria acabar com algumas coisas que tinha aqui em casa; dá perfeitamente para se fazer com qualquer ingrediente a gosto.

Ingredientes
Pão Pita (comprido);
Molho de tomate picante;
Delícias do mar desfiadas;
Queijo Mozzarella fatiado;
Queijo da Ilha ralado;
Azeite, sal e pimenta.

Preparação
Espalhar o molho de tomate no pão pita, as fatias de queijo mozzarella, as delícias do mar desfiadas, sal e pimenta q.b., um fio de azeite e queijo da ilha por cima. Levar ao forno até gratinar!

It's ready to eat! :)


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Tomates Recheados com Queijo Ricota

por Diana, em 06.05.12
Ia ter um jantar um jantar em casa de uns amigos e fiquei encarregue de levar uma entrada. Não tive muito tempo para pensar nem para preparar, fui ao site http://www.letsgocook.net/ e descobri esta ideia fantástica! Ficou muito bom! É para repetir!

Igredientes:
150g de tomates com rama;
60g de queijo Ricota;
10g de alho picado;
30g de cebola;
30g de alcaparras
1cl de sumo de lima;
1 cl de azeite;
5g de salsa picada;
5g de ceblinho picado;
sal e pimenta q.b.

Preparação
Cortar a parte superior do tomate, fazendo uma tampa, retirar a polpa e as sementes, passar a polpa por um passador para que as sementes fiquem separadas da polpa. Guardar a polpa.

Juntar o queijo, o alho e as cebolas picadas e mexer muito bem. Juntar o cebolinho e a salsa picados, as alcaparras (não usei porque não tinha), o sumo de lima e temperar com sal e pimenta.

Rechear o tomate com o preparado anterior, regar com azeite e a polpa do tomate. Na minha variação coloquei em cima de fatias de pão caseiro e levei ao forno, aquecido a 160º, durante 15 minutos.

Para servir, pode juntar-se algumas folhas de rúcula selvagem. Fica bonito e liga muito bem!




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Uma ideia rápida, para uma refeição saborosa e saudável!
(Fiz esta receita para aproveitar o resto dos espargos que utilizei para as tapas de ovo e espargos.)

Ingredientes
Filetes de Linguado;
Espargos verdes (frescos);
Batatas;
Natas de Soja,
Azeite;
Sal, pimenta, limão, alho, louro, tomilho.

Preparação
Temperar os filetes com sal, pimenta, alho, louro e limão e deixar tomar gosto durante algum tempo.

Entretanto preparar o acompanhamento: lavar e cortar as batatas em quadrados relativamente pequenos e cozer em bastante água temperada com sal, alho e louro. Atenção para não as cozer demasiado. A ideia é as batatas ficarem suficientemente rijas para depois serem douradas numa frigideira com azeite, sem se desfazerem.

Colocar azeite numa frigideira à parte e juntar os filetes, até ficarem bem dourados, de ambos os lados.

Num outro recipiente colocar as natas de soja e os espargos partidos aos pedaços. Deixar ao lume durante uns 5 minutos e mexer.

Servir os filetes com o molho por cima e as batatas já douradas em azeite (numa frigideira à parte - finalizadas com tomilho e pimenta).



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Vi esta receita no livro "Bolos para a Família" e não resisti, claro! Como estou numa de dietas fiz para levar para o trabalho, para não ter de comer tudo sozinha! :)

Adaptei esta receita à Bimby, mas aqui fica a receita original.

Ingredientes
100g de metades de nozes-pecã (usei normais);
100g de chocolate preto (com 70% de cacau), partido aos pedaços;
100g de manteiga à temperatura ambiente;
200g de açúcar mascavado;
2 ovos grandes, levemente batidos;
100g de farinha de trigo, peneirada.

Para as espirais de cheesecake
1 ovo grande;
150g de queijo-creme;
40g de açúcar;
1 colher de sopa de farinha de trigo.

1 tabuleiro quadrado de 18 cm, untado com óleo e forrado com papel vegetal.

Preparação
Aquecer previamente o forno a 180ºC.

Espalhar as nozes num tabuleiro e torrá-las no forno previamente aquecido durante 10 minutos; deixar arrefecer.

Derreter os pedaços do chocolate em banho-maria. Retirar do lume quando estiver derretido e deixar arrefecer um pouco.

Picar as nozes em pedaços não muito pequenos.

Bater a manteiga e o açúcar até ficarem bem ligados. Acrescentar os ovos batidos a pouco e pouco, continuando a bater. Juntar a farinha e depois o chocolate derretido (ligeiramente arrefecido). Mexer para envolver todos os ingredientes. Acrescentar as nozes e mexer apenas o suficiente para as envolver.

Para fazer as espirais, bater todos os ingredientes até ficarem bem ligados.

Deitar o preparado de chocolate num tabuleiro já preparado e espalhar uniformemente com uma espátula. Deixar cair colheradas do preparado de cheesecake por cima desta camada. Com a ajuda de um espeto ou com a extremidade de uma colher de chá, formar espirais na mistura de cheesecake por cima da camada de chocolate.

Levar ao forno previamente aquecido durante 25 minutos. Deixar arrefecer por completo antes de desenformar e partir em quadrados.



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