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Mercado Gourmet @ Campo Pequeno

por Diana, em 30.03.12
Adoro! Adoro! Adoro! Adoro produtos, lojas, mercados...gourmet!
Hoje almocei a correr para poder dar um saltinho ao Mercado Gourmet, que está a decorrer no Campo Pequeno até Domingo.
Que perdição...tanta coisa boa! Queijos, compotas, doces, chás, temperos, conservas, pão....um sem fim de artigos dignos de serem provados!!!

Este foi o resultado da minha passagem relâmpago pelo mercado, que espero que se repita muitas vezes.

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Bolinhos de Courgette

por Diana, em 30.03.12
Confesso que tinha algumas dúvidas quanto a este bolo, mas quando experimentei fiquei completamente rendida. Diferente do habitual, mas óptimo!
Esta receita aprendi num dos cursos da Vaqueiro (curso de Cozinha Vegetariana).

Ingredientes:
200g farinha integral (usei normal, não tinha integral);
1 colher sobremesa de fermento em pó;
150g de açúcar mascavado (reduzi, usei 120g);
2 colheres de sobremesa de canela em pó;
1 colher de chá de noz moscada;
1 colher de café de gengibre em pé;
1 colher de chá de sementes de funcho (não usei);
100g de miolo de pistacho;
2 ovos;
150g de mel;
1,5 dl de Óleo;
400g de Courgette (usei duas, não muito grandes)

Preparação:

Colocar a farinha, o fermento, o açúcar mascavado, as especiarias (canela, noz moscada, gengibre [e sementes de funcho]) e o miolo de pistacho num robot de cozinha. Triturar até estar tudo muito bem misturado.

Juntar os ovos, o mel e o óleo. Misturar tudo novamente, até obter uma mistura cremosa.

Lavar as courgettes, retirar as extremidades e ralar em fios. Juntar ao preparado anterior, mexendo com uma colher de pau.

Deitar numa forma previamente untada e levar ao forno previamente aquecido (180º), durante cerca de 45 minutos (como utilizei formas pequenas, deixei menos tempo, cerca de 30/35minutos).

Perfeito para um lanche com as amigas, acompanhado de um bom chá.






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Como comer fruta de uma forma especial e reconfortante!

Ingredientes:
Morangos; Iogurte grego; Bolachas de canela

Preparação:
Lavar e arranjar os morangos; cortar em pedaços pequenos. Colocar numa taça, juntar iogurte grego e desfazer as bolachas de canela por cima. E já está! E é tão bommmm!
A melhor maneira de terminar uma refeição leve.


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Pasta de Cogumelos e Courgette

por Diana, em 25.03.12
Depois de uma caminhada de 1 hora, com um sol fantástico, nada melhor do que uma boa refeição para repôr energias. :)
Para este prato inspirei-me numa receita que vi no programa "Barefoot Contessa", da chef Ina Garten, no canal FoodNetwork.

Igredientes:
Fusilli integral; Cogumelos Marron frescos; Courgettes; natas de soja; queijo Mozzarella fresco; azeite; sal; pimenta; oregãos; malagueta.

Preparação:
Cozer a massa em água com sal e um fio de azeite, até ficar al dente.
Entretanto, preparar os cogumelos e as courgettes. Cortar em pedaços pequenos. Colocar o wok ao lume, com azeite. Juntar os legumes e saltear. Temperar com sal, pimenta e a malagueta cortada aos pedaços.
Quando os legumes estiverem prontos, juntar um pouco de natas de soja e envolver. Polvilhar com oregãos secos.
Colocar a massa num prato fundo e juntar os legumes por cima. Para finalizar, corte o queijo mozzarella fresco em quadrados grandes e espalhe pelo prato.


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Pão Naan com Courgette

por Diana, em 24.03.12
Ideal para uma refeição rápida, ou para petiscar.

Ingredientes:
Pão Naan (usei de compra, com alho); courgette; pasta de queijo de cabra; sal e pimenta.

Preparação:
Cortar a courgette em fatias com alguma espessura e grelhar com sal e pimenta.
Colocar o pão naan num tabuleiro de forno, pôr as fatias de courgette em cima do pão, barrar com a pasta de queijo de cabra. Rectificar temperos e levar ao forno durante 10/15 minutos.
Comer só assim, ou acompanhado com uma salada.


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Super Breakfast

por Diana, em 16.03.12
Ao fim-de-semana sabe bem acordar mais tarde e tomar um pequeno-almoço reforçado!
Esta é uma ideia para esses dias:

- Iogurte grego c/ cereais de maçã e canela;
- Folar do Algarve (de canela) c/ Lemon Curd (fiz na Bimby, mas existe à venda nos supermercados gourmet)

Delicioso! :)


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Mousse de Oreo

por Diana, em 16.03.12
Ingredientes:
2 Pacotes de Bolachas Oreo
1 Lata de Leite Condensado (usei de soja)
2 Pacotes de Natas (usei light)

Preparação:
Triturar 1 e 1/2 pacote de bolachas Oreo e reservar.
Bater as natas (frias) e depois juntar o leite condensado. Depois de envolver muito bem, juntar as bolachas trituradas e mexer muito bem. Colocar num recipiente e levar ao frigorífico.
É super rápida, óptima e fresquinha!

Vi esta receita num site/blog da Bimby, mas dá perfeitamente para fazer sem a Bimby.


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Bacalhau Espiritual em Massa Filo

por Diana, em 09.03.12
Ingredientes:
Massa Filo, Bacalhau, Cenouras, Cebolas, Alho, Azeite e temperos.

Preparação:
Fiz o bacalhau espiritual na Bimby (conforme receita, apenas não coloquei o pão). Reservar.
Entretanto, preparar a massa filo e rechear com o preparado anterior (depois de arrefecer). Colocar no forno a 180º/200º, até massa estar dourada. Acompanhar com uma salada.
Ficou bem bom! :)
A seguir, a sobremesa foi Mousse de Oreo!



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Pasta de Frango c/ molho Jamie Oliver

por Diana, em 02.03.12
Ingredientes:
Tagliatelle Integral; Tiras de Frango para salada; um frasco de Molho Jamie Oliver Red Onion & Rosemary; queijo Parmesão; Majericão fresco

Preparação:
Cozer a massa com sal e azeite.
Numa frigideira colocar azeite e as tiras de frango a saltear um pouco, juntar o molho e mexer.
Depois da massa estar cozida, juntar o frango com o molho e envolver bem.
Para empratar: colocar folhas de manjericão e lascas de queijo parmesão.


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